Ratolinha - Receitas de Culinária : Rosca de Canela

Rosca de Canela - Pão Doce

quinta-feira, dezembro 10, 2015 - Posted by RATOLINHA - 17 comentários

Já há tanto tempo, que andava para fazer esta rosca de canela que circula na internet, pois acho-a muito bonita. Não segui nenhuma das receitas que vi, usei uma receita minha de pão doce, que tinha em lista de espera, e fiz o formato da rosca. Devo dizer que adorei!

Ficou tão, mas tão fofinha, uma delícia.

Faz um pouco de "sujidade" na parte de estender a massa e todo o restante processo, mas compensa! Podem ver as fotos das várias etapas no vídeo abaixo.

E fico à espera das vossas roscas.

Ingredientes:

Usar uma chávena com a capacidade de 250 ml como medida

Geleia para pincelar

Para a massa:

1 chávena de leite

1 ovo grande

6 colheres de sopa de açúcar

3 colheres de sopa de manteiga

1/2 colher de chá de sal

3,5 chávenas de farinha trigo sem fermento

1 pacote de fermento 11 gr. Fermipan

Recheio:

1 colher de sopa bem cheia de manteiga

3 colheres de sopa de açúcar moreno

1 colher de sopa de canela em pó

Preparação:

Amornar o leite, retirar do lume e juntar a manteiga para derreter.

Colocar todos os ingredientes na taça da batedeira, e mexer com os ganchos (em espiral), durante cerca de 10 minutos. Tapar com um pano e deixar levedar até dobrar de volume.

Depois de levedada, levar a derreter a manteiga do recheio. Junte o açúcar e a canela em pó e envolva tudo.

Transfira para uma superfície (previamente polvilhada com farinha). Com a ajuda de farinha, se necessário, para a massa desgrudar das mãos, estenda-a com a ajuda de um rolo, até ter espessura de cerca +/- 8 mm. Espalhe o recheio com a ajuda de um pincel.

Enrole até formar um rolo.

Corte o rolo ao meio no sentido longitudinal.

Entrance uma parte com a outra, tendo o cuidado de deixar as listras para cima, e dê o formato de rosca unindo as 2 extremidades.

Coloque num tabuleiro com papel vegetal na base, e deixe levedar novamente. Depois de levedada, pré-aquecer o forno a 180ºC durante 15 minutos e levar a rosca a cozer.

Demorou cerca de 25 minutos, mas convém fazer o teste do palito.

Retirar e pincelar com geleia.

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17 comentários:

Cidália Ferreira disse...

Hum delicia, já se comia. Adoro!!

Beijo e um dia feliz.

http://coisasdeumavida172.blogspot.pt/

... on 10/12/2015, 11:10:00

Mary - Strawberrycandy disse...

Que rica rosca,...imagino o cheirinho que ficou nessa cozinha,...
Beijinhos,
Espero por ti em:
http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
www.facebook.com/omeurefugioculinario

... on 10/12/2015, 11:12:00

cozinha100segredos disse...

Gostei do vídeo, está tudo bem explicadinho! E a rosca parece deliciosa! Beijinhos

... on 10/12/2015, 11:44:00

Ana Filipa Costa disse...

Olá!
Que deliciosa sugestão! Ficou linda :)
Mesmo natalícia! Também fiz uma que irei partilhar em breve no Blog, mas com frutos vermelhos.
São bem gulosas!
Beijinhos
Ana Costa || Petiscana